Havuçlu Pırasalı Börek Tarifi

Hamur için  malzeme
1 kilogram un
Tuz
Su
İç malzeme 
1 kilo pırasa
Bir baş soğan
200 gram orta yağlı kıyma
2 tane iri havuç
Yarım çay kaşigi  karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Sıvı yağ ve tereyağı




İç malzemenin yapılışı
Pırasalar yıkanır küçük küçük doğranır bir kenarda bekletilir.
Soğan küçük küçük doğranır yanmaz tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ile birlikte 2-3 dakika pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine kıyma ilave edilir ve beş dakika daha karıştırarak pişirilir. Yıkamış ve doğramış olduğumuz pırasalar ve  rendelenmiş havuç ilave edilir. 8-10 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Üzerine karabiber pul biber tuz ilave edilir karıştırılır 1 dakika daha pişirip söndürülür soğuması için kenarda bekletilir.
Yufkaların yapılışı
Derin bir kaba un, tuz ile birlikte konur, üzerine yavaş yavaş su ilave edilir yumuşak bir hamur olunca ya kadar iyice yoğurulur.
Hamurlar bezelere ayrılır yaklaşık 8  beze çıkabilir.
Bezeler oklava ile açılır üzerine tereyağı, sıvı yağ karışımı sürülür açmış olduğumuz yufkanın kenar kısmına malzemeden   bol bol konulur. Sonra kıvrılır isterseniz dilim dilim kesilerek tepsiye dizilir isterseniz kol böreği şeklinde sarılarak tepsiye konur. Bütün hamurlar bu şekilde açılır malzemeden bol miktarda konarak fırın tepsisine dizilir. Bir yumurta kasede çırpılır ve yufkaların üzerine sürülür,
200 derece fırında 50 dakika pişirilir sıcak veya  ılık servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir