Mercimekli Köfte Tarifi

Malzemeler  (6 kişilik)
Bir buçuk su bardağı kırmızı mercimek
Bir buçuk su bardağı ince bulgur
3 tane büyük baş kuru mercimekler bir tencerede üstünü bir parmak geçinceye kadar su eklenerek 15 dakika iyice pişene kadar haşlanır soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Bir veya isteğe göre (2 yemek kaşığı) domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Bir çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz eklenir
8- 10 tane kıvırcık veya marul yaprağı




Yapılışı
Mercimekler temizlenip yıkanır, derin bir tencereye alınır, mercimeklerin üzerini iki parmak geçinceye kadar su eklenir ve ocakta pişmeye alınır, iyice pişene kadar 15-20 dakika ilk önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.
Mercimekler piştikten sonra ocak söndürülür, içine bulgurlar eklenir tuzu eklenir, mercimekli bulgur iyice karıştırılır tencerenin ağzı kapatılır, bulgarların şişmesi için 15 dakika beklenir.
Ayrı bir yerde soğanlar küçük küçük doğranır sıvı yağ ile birlikte tavada 5- 10 dakika pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerine salçalar ilave edilir salçalarda kokusu çıkana kadar iyice pişirilir ve soğan ve salçanın altı kapanır sarımsakları ilave edilir. Biraz ılIndıktan sonra maydanozlar küçük küçük doğranır onlar da ilave edilir.
Mercimek ve bulgur geniş bir tepsiye dökülür, üzerine nane ilave edilir.
Kavurduğumuz soğan ve salça da ilave edilir ılınması beklenir. Sonra iyice yorularak bütün malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanır.
Ayrı bir yerde güzelce yıkanan kıvırcıklar kurutulur ve servis tabağına dizilir.
Üzerine de yoğurduğumuz mercimek lerden ceviz büyüklüğünde alarak avucumuzun içinde şekil vererek güzelce dizilir.
Limonla birlikte servis yapılır.




Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir