Etli Kuru Patlıcan Dolması

Kalori – Besin Değeri
100 Gram – 99 Kalori
%30 Yağ
%20 Karbonhidrat
% 50 Protein

İç Malzemeler
300 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
3 adet sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı Kuru nane (isteğe bağlı)

Malzemeler

20- 25 tane kuru patlıcan
10- 15 tane kuru  kırmızı dolmalık biber
İsteğe bağlı olarak malzemeler çoğaltılabilir




Yapılışı
Kuru Patlıcanar ve dolmalık biberler 10 dakika haşlanır, haşlandıktan sonra soğuk su ile yıkanır, kevgir de  bekletilir.
Büyük cam kaseye ilk önce kıyma konur,önceden tuzlu  sıcak suda 10-15 dakika beklettiğimiz pirinçler yıkanıp üstüne ilave edilir.
Soğanlar çok küçük küçük doğranıp ilave edilir. Domatesler rendelenir ilave edilir, Maydanoz yaprakları küçük küçük doğranıp  ilave edilir. Salçalar, nar ekşisi, baharatlar  ve tuz  ilave edilir. Hepsi  çok güzel bir şekilde karıştırılır.
Hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan kenarda beklettiğimiz patlıcanların ve dolmalık biberlerin içine bir parmak boşluk kalıncaya kadar doldurulur,ve patlıcanların ağızları birbirinin üstüne gelecek şekilde tencereye dizilir. Patlıcanların üstüne tam kapatacak şekilde sıcak su ilave edilir ve  porselen tabak konur, tencerenin ağzı kapatılır. 40 dakika kısık ateşte pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir