Mantarlı Lahana Dolması Tarifi

Malzemeler (6 kişilik)
1 orta boy lahana
200 gram mantar
6 büyük domates
1,5 kaşık tereyağı
1 kaşık domates salçası
200 gram dana kıyması
100 gram koyun kıyması
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 dilim bayat ekmek
Islatacak kadar süt
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
Bir baş soğan
Bir yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar karabiber ve tuz




Yapılışı
Domatesler uzun ortadan kesilir içleri boşaltılır ve kenarda bekletilir. Soğanlar ince ince kıyılır tavaya tereyağının yarısını ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ile ateşe konur. Soğanların renkleri dönünceye kadar pişirilir. 1 kaşık domates salçası bir kase et suyuyla eritilerek karışıma eklenir. Bir süre sonra temizlenmiş küçük küçük doğranmış mantarlar salçanın içine eklenir. Yeteri kadar tuz biber eklenerek salça yoğunlaşana mantarlar pişene kadar pişirilir.
Daha sonra bu salca domateslerin içine doldurulur domatesler fırın tepsisine dizilir.
Lahana 5-10 dakika kadar Kaynar tuzlu suda haşlanır.
Derin bir kaba 1 dilim bayat ekmek içi sütle ıslatılır ufalanır koyun ve dana kıymaları birbirine karıştırılır kıyılmış maydanoz, sarımsak, bir tencereye dizilir. 15-20 dakika rendelenmiş kaşar peyniri tuz ve karabiber eklenir ufalanmış ekmek içi ile birlikte iyice yoğurulur. Sonra bu içten lahana yapraklarının üzerine birer parça konur yapraklar sarılarak lahana dolması haline getirilir ve tencereye dizilerek 10 dakika pişirilir. Sonra tepsiye domateslerin yanına dizilir fırına verilir fırında 10 dakika daha üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Patates püresi ile sıcak olarak servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir