Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 orta boy karnabahar
5 çorba kaşığı un
75 gram tereyağı
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
3 yumurta  yumurta sarısı
yarım demet maydanoz
1 limon
100 gram kurutulmuş ekmek tozu
1 tutam karabiber, yeteri kadar tuz
1 su bardağı süt




Yapılışı
Karnabahar köftesi tarifi için  temizlenip iyice yıkandıktan sonra tuzlu suda 5 dakika haşlanır. Çiçeklerinin diriliği kaybolmadan ateşten indirilip soğuk suda yıkanır. Sonra karnı baharın çiçekleri alınıp küçük küçük parçalara ve ince ince doğranmış maydanoz karabiber yeteri kadar tuz ve ufak parçalara bölünmüş karnabahar 1,5 çorba kaşığı sıvı yağı ile tavada tahta kaşıkla bir iki dakika karıştırarak sote edilir.
Diğer tarafta tereyağı, 1 bardak süt ve 1,5 çorba kaşığı unla birlikte beşamel sos hazırlanır.




Beşamel sos ateşten indirilince sote edilmiş karnabaharlar 2 yumurta ve rendelenmiş kaşar peynir katılarak ve iyice karıştırarak hepsi birbirine yedirilir.  Karnabahar Köftesi tarifi hem sağlıklı hem de şifalıdır.
Sonra karışım yağlanmış bir mermerin üzerine boşaltılır ve 1 cm kalınlığında olacak biçimde yayılır. Soğuyunca istenilen biçimlerde parçalara bölünür, yemekten 5-10 dakika önce bir yassı tabak kalan yumurta kırılır bir tutam tuz ve eklendikten sonra çatalla çırpılır elde kalan bir bardağa yakın sıvı yağ tavada kızdırıldıktan sonra karnabahar köfteleri una yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna bulanarak kızgın yağda kızartılır. Köfteleri iki yanında kızarınca kevgirle tavadan alınır,kağıt havlu konulmuş tabağa konur tabağın etrafı limon dilimleri ile süslenerek servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir